Dumazédier, o filósofo das viagens, no século passado já falava do “espetáculo em uma poltrona”, referindo-se às viagens virtuais que com freqüência realizamos diante de nossa televisão. Mas chega um momento em que buscamos algo mais: mais do que a sensação da viagem queremos “degustar a viagem”.
A viagem virtual nem sempre deixa lembranças o que muda totalmente quando, tal qual a “madeleine de Proust”, temos a oportunidade de junto com o “dápaysement” exprienciarmos sabores exóticos ou apenas diferentes daqueles de nosso cotidiano.
Nossa proposta aqui, por demais ambiciosa, se limita a apenas isto: a experiência do paladar em ambientes exóticos.
O passado da humanidade sempre foi de mobilidade e com o tempo a nossa raça foi evoluindo para o sedentarismo forçado, face a necessidade de um trabalho fixo ou do conforto de uma moradia estável.
“A viagem é um modo de vida, um estado de espírito, uma consciência antes de tudo” (Jean-Didier Urbain).
Desde que o ato de comer deixou de ser apenas uma necessidade e tornou-se uma verdadeira arte, a gastronomia tende a ocupa rum lugar cada vez mais importante na vida humana. Recentemente a antológica “Le Cordon Bleu” criou e está oferecendo o que foi denominado “Altos Estudos do Gosto” um curso que propõe uma abordagem sensorial e humanística do alimento e da bebida., para serem apreciados como valores culturais de uma sociedade na eterna busca do bem estar.
VIAGEM E GASTRONOMIA SÓ AQUI NO PASSAPORTE GASTRONOMICO.
Tenha em mãos o seu cartão de embarque porque a sua mesa já está posta!
