ALAIN DUCASSE é um dos maiores Chefs da atualidade
juntamente com Paul Bocuse. Já nos anos 1970 Gaston LeNôtre, outro ícone da
gastronomia francesa, o faz descobrir o “universo da confeitaria”. Maurice Bernarchon,
artesão “chocolatier” de Lyon o faz penetrar nos segredos do mundo do
chocolate.
Foi somente em fevereiro de 2013 que finalmente seu antigo
sonho se concretizou com a inauguração da “Manufacture”, no coração de Paris,
onde ele produz o seu próprio chocolate, desde as favas do cacau até o
produto final.
O Chef “pâtissier “ Nicolas Berger (quarde este nome) foi o
escolhido para pilotar o projeto ambicioso.
Ganaches originais, ganaches gourmets, prâlinés à antiga,
trufas, etc.etc.
Fique agora com as imagens deste CLIP que dá uma boa ideia
de todo o processo.
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