Joyeux Noël - Feliz Natal

CHOCOLATE by Alain DUCASSE

ALAIN DUCASSE é um dos maiores Chefs da atualidade juntamente com Paul Bocuse. Já nos anos 1970 Gaston LeNôtre, outro ícone da gastronomia francesa, o faz descobrir o “universo da confeitaria”. Maurice Bernarchon, artesão “chocolatier” de Lyon o faz penetrar nos segredos do mundo do chocolate.

Foi somente em fevereiro de 2013 que finalmente seu antigo sonho se concretizou com a inauguração da “Manufacture”, no coração de Paris, onde ele produz o seu próprio chocolate, desde as favas do cacau até o produto final.

O Chef “pâtissier “ Nicolas Berger (quarde este nome) foi o escolhido para pilotar o projeto ambicioso.

Ganaches originais, ganaches gourmets, prâlinés à antiga, trufas, etc.etc.

Fique agora com as imagens deste CLIP que dá uma boa ideia de todo o processo.

Produção do Chocolate

FABRICAÇÃO DO CHOCOLATE POR ALAIN DUCASSE

Conheça o processo desde as favas do cacau até o produto terminado
http://www.youtube.com/watch?v=K5swjWeQ0QE

AGENDA 2014 - VIAGENS GASTRONOMICAS

Para anotar em sua agenda de 2014 - 26/04/2014 - 16 horas: estar no Aeroporto de São Paulo - GUARULHOS para uma VIAGEM DE SONHOS em (basta clicar)

Toscana & Rota do Champagne

DESCOBERTA DA ROTA DA CHAMPAGNE E DE PARIS 2013

Na ultima semana de outubro de 2013 embarcamos para a França como mais um grupo de interessados em novas descobertas em sabores e gostos. A primeira parada foi nas cozinha da Escola Le Cordon Bleu, fundada em 1989, para um workshop de seis horas que se encerrou com uma degustação com Entrada, Prato Principal e Sobremesa. Além de vários outros programas turístico-gastronômicos fomos até Epernay - capital da bebida mais glamorosa do planeta - Convido você a viajar conosco através das imagens desse CLIP embaladas por essa melodia de um dos maiores poetas da canção francesa - Bastar clicar em:
VIAGEM GASTRONOMICA-2013

Aprender francês com inteligencia

Mais comment pourrait-on écrire cette phrase ?

Dans une main, j'ai un ver de terre et dans l'autre, un verre d'eau. 

J'ouvre les deux mains et... les deux ver.... (?!) tombent.

Comment faudrait-il écrire: "VER...................», à votre avis ?

Et celle-ci ?

Un sot sur un cheval tient de la main gauche un seau peu large. Dans sa main droite, il porte le sceau du roi. Le cheval fait un saut et les trois... (?) tombent à terre. »

Comment écrit-on "les trois s...tombe ?"

 Et aussi :

On appelle ceci des "Homographes non homophones"

Car ces mots s’écrivent de la même façon mais se prononcent autrement suivant le sens....

En français, vous croyez peut-être que deux mots composés des mêmes lettres se prononcent toujours de la même façon !

En êtes-vous bien sûr ?

Voici quelques exemples d’homographes de  prononciations différentes !(Homographes non homophones)

Sortant de l’abbaye où les poules du couvent couvent, je vis ces vis. Nous portions nos portions, lorsque mes fils ont cassé les fils. Je suis content qu’ils vous content cette histoire. Mon premier fils est de l’Est, il est fier et l’on peut s’y fier, ils n’ont pas un caractère violent et ne violent pas leurs promesses, leurs femmes se parent de fleurs pour leur parent. Elles ne se négligent pas, je suis plus négligent. Elles excellent à composer un excellent repas avec des poissons qui affluent de l’affluent. Il convient qu’elles convient leurs amis, elles expédient une lettre pour les inviter, c’est un bon expédient. Il serait bien que nous éditions cette histoire pour en réaliser de belles éditions.

Voyons aussi quelques exemples d’homographes de  même prononciation (Homographes homophones)

Cette dame qui dame le sol Je vais d'abord te dire qu'elle est d'abord agréable. A Calais, où je calais ma voiture, le mousse grattait la mousse de la coque. Le bruit dérangea une grue, elle alla se percher sur la grue.

On ne badine pas avec une badine en mangeant des éclairs au chocolat à la lueur des éclairs. En découvrant le palais royal, il en eut le palais asséché, je ne pense pas qu'il faille relever la faille de mon raisonnement.

Voici l'exemple le plus extraordinaire de la langue française !

(mot de sens différent mais de prononciation identique)

le ver allait vers le verre vert

Solutions des 2 énigmes : Je propose pour la 1^ère :  « et les 2 vers le sol tombent »

Et pour la 2^ème : et l’étroit seau tombe »

DESCUBRA O CANTO GREGORIANO EXPLICADO EM FRANCÊS

CELESTIAL - CANTO GREGORIANO

Um pouco de auto-conhecimento

Um áudio (com tradução simultânea para o francês) com excelentes dicas de como organizar sua vida, definir suas prioridades, descobrir o seu potencial - IMPERDÍVEL.
Uma ótima audição
Basta clicar em:

O que você quer pra você - Tony Robbins

VIAGENS 2014 - TOSCANA & ROTA DA CHAMPANHA!

Com seu passaporte em mãos clique no link abaixo e boa viagem
TOSCANA & ROTA DA CHAMPANHA

Porque Lyon, na França, vale a pena?

Não é só porque nós estaremos lá em outubro de 2014. Veja você mesmo em:
http://viagemecia.uol.com.br/destinos/lyon_franca.html

MERGULHO PROFUNDO NO UNIVERSO DO AUTO-CONHECIMENTO

Convido você a parar um pouco e fazer esta viagem ao centro do conhecimento e do autoconhecimento - as imagens falam por elas mesmas - Deixe-se levar pelas sensações que os seus sentidos lhe transmitem.

Boa viagem, clicar em  

O universo e a descoberta de si mesmo

 

CLIP GROUPE SALON DU CHOCOLAT-2013!

Foram 8 dias intensos e muito marcantes para todos nós. Basta clicar em

Venha viajar conosco neste CLIP para Paris e Champanha

PARIS - WEBCAM "LIVE"

Clique em:
http://www.earthcam.com/france/paris/

http://www.camvista.com/watch-live-video/europe/france/paris_panorama_streaming_webcam.html

A Cara do Tempo
http://www.meteo-paris.com/ile-de-france/webcam-paris.html

Bruges - Belgique
http://comitevoorinitiatief.be/brugge/?page_id=383

Visions de Paris
http://www.tour-eiffel.fr/360-panorama-paris/index-en.html

BAGUETTE - a melhor!

A melhor baguette do mundo é a parisiense e a melhor das parisienses é essa aqui: verifique e aprecie, sem moderação -
http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/video-le-boulanger-ridha-khadher-presente-la-meilleure-baguette-de-paris-2013_1248345.html

RECONVERSÃO PROFISSIONAL - GASTRONOMIA

Oportunidade excepcional para uma reorientação na sua carreira ou simplesmente um aprimoramento rápido e intensivo em seus conhecimentos na área gastronômica com a melhor escola de ensino da gastronomia na França, para o grande público, nosso parceiro Atelier des Chefs.
Entre o link abaixo e se interessar fale conosco, pois poderemos ajudá-la(o) neste processo. Veja o LINK:

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/cours-de-cuisine/stages-6-semaines.php

CONTAGEM REGRESSIVA - SALON DU CHOCOLAT PARIS

D-13 Viaje antes da viagem - Reveja Paris antes mesmo de chegar lá!

D-14 CONTAGEM REGRESSIVA PARIS SALON DU CHOCOLAT

D-14 - Hoje apresento a GRANDE DAMA - A TORRE EIFFEL o monumento mais visitado do movimento turístico mundial. Quer saber? -O nosso grupo estará em seu TOPO, a 300 metros do solo, às 20 horas do dia 27 de outubro próximo. Lembre-se: um domingo a tarde aqui no meio do Programa do Faustão! Isto pra não esquecer.

Conheça sua história, sua construção e seus encantos afinal estamos falando de uma GRANDE DAMA!

PARIS - CONTAGEM REGRESSIVA - SALON DU CHOCOLAT

D-15 - faltam 15 dias para o embarque do GRUPO SALON DU CHOCOLAT-2013. A partir de hoje, neste espaço, uma série de videos - da internet - sobre os pontos altos de nossa viagem, especialmente para esse grupo de "aventureiros gastronômicos" mas que acredito seja interessante para todos aqueles que curtem viagem associada à gastronomia.
Começamos a série com o PALACIO DE VERSALHES onde estaremos no dia 31/10/2013. Assista ao video aqui

CONTAGEM REGRESSIVA....SALON DU CHOCOLAT PARIS

Quem está nesta viagem recebeu o que segue. E você quando virá fazer parte desse projeto?

LEIA 

Chères Amies & Chers Amis

Contagem Regressiva! O próximo dia 30 será um dia muito ocupado para todos nós. Antes o sol apareça, estaremos a caminho da Gare de l´Est e de lá para Epernay – CAPITALE DU CHAMPAGNE –

Após pouco mais de uma hora de trem estaremos na charmosa e acolhedora EPERNAY, que se auto-denomina Capital da Champanha – a bebida.

Os jardins da “Mairie” de Epernay são imperdíveis, mesmo no outono – é onde passaremos alguns momentos de descobertas e contemplação.

Vai chegando a hora do aperitivo e então nos dirigimos para a sede da  Moët & Chandon, que ali se encontra desde o século 18. Após uma pequena reverência ao nosso inspirador DomPerignon iremos direto para as entranhas do sub-solo calcário e nos perderemos no labirinto dos 28kms de “caves” que possui somente a Moët & Chandon – Epernay é mais extensa debaixo do solo, 120kms, do que em ruas.

O almoço será no Grillade Gourmande do Chef Christophe, discípulo do Alain Ducasse e Paul Bocuse.

No início da tarde seguiremos para a cidade-presépio, Hautvillers, que a Gloria Maria do Globo Repórter visitou em novembro 2012.

Ah...observem bem a foto, não é o Dom Perignon mas poderia ser. Qualquer semelhança... estive lá sim pra trazer tudo isso pra voc

Aqui na casa do Sr. Tribaut & Família – será que toda a família estará reunida pra nos receber, como estava para a Gloria Maria? A conferir

No outono as tardes caem mais cedo – é hora de voltar pra Eperney e de Epernay para Paris.

A seguir os links de todas as atividades do dia, inclusive do Francky – nome de cachorro mas não é cachorro não!

Nos veremos em breve a bordo....já na viagem!

0-Descubra esta pequena cidade no coração da região da Champanha

http://www.ot-epernay.fr/

1-Moët Chandon

http://lucianaiten.com/visita-moet-chandon/

2-Almoço

http://www.lagrilladegourmande.com/

3-Champanha G. Tribaut

http://champagne.g.tribaut.com/

4-Transporte local

http://www.francky-taxi.fr/

5-Globo Repórter sobre Epernay

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2012/12/conheca-regiao-onde-nasceu-bebida-usada-em-comemoracoes-em-todo-o-mundo-o-champagne.html

Une chanson...

http://www.youtube.com/watch?v=PpBM_TLa3Ko

RECETTES MACARONS

Me foi pedido e aqui estão as receitas de macarons - na verdade os links
http://www.youtube.com/watch?v=JBO6IuPZNRE

e agora a melhor
http://www.youtube.com/watch?v=G4OkfhA0uK8

CARDAPIOS - CARTES - MENUS DE RESTAURANTS PARISIENS

Conheça aqui as tendências no visual dos Menus de Restaurantes atuais: mais "clean" o objetivo é valorizar o produto e simplificar a apresentação.

http://www.slate.fr/story/45981/langage-carte-grands-restaurants-gastronomie

http://www.dictiomenu.com/pageflip/index.html

http://www.latourdargent.com/restaurant/la-carte/canetons

http://www.arobis40.com/sites/lemeurice.com/uploads/documents/Le%20Meurice%20Menus/Restaurant%20Le%20Meurice/CARTE%20DALI%20SITE%20JUIN%202013.pdf

http://www.cafebarjot.fr/#!menus/vstc1=starters-menu

http://www.nosancetreslesgaulois.com/fr/le-festin

APRENDER FRANCÊS COM MUSICA?

Para aprender FRANCÊS

http://www.youtube.com/watch?v=As70q9LgETY

http://www.youtube.com/watch?v=As70q9LgETY

http://www.youtube.com/watch?v=yrwz5hj-qc4

http://www.youtube.com/watch?v=1Qa-AAM0D1k

http://www.youtube.com/watch?v=u4ZUGe5ugnY

http://www.youtube.com/watch?v=0C2LHLL2jeE

http://www.youtube.com/watch?v=cHSJw2BCdCM

http://www.youtube.com/watch?v=yP8VFv6XqII

http://www.youtube.com/watch?v=1b57mPmW8oQ

http://www.youtube.com/watch?v=z8iCjihl6n4

http://www.youtube.com/watch?v=yOQ6Eb93KDo

http://www.youtube.com/watch?v=eeFwjb_UWOg

http://www.youtube.com/watch?v=w2jEyyWrgX8

http://www.youtube.com/watch?v=yP8VFv6XqII

http://www.youtube.com/watch?v=ghT554ic7bk

http://www.youtube.com/watch?v=f-Az50yKua8

http://www.youtube.com/watch?v=E-cgpueWluw

http://www.youtube.com/watch?v=tI7-gGEGC2I

http://www.youtube.com/watch?v=Quh8TPexVzs

http://www.youtube.com/watch?v=bKJiMtyH2-A

http://www.youtube.com/watch?v=7pUt0EKJN1g

http://www.youtube.com/watch?v=x6H297IaSIc

http://www.youtube.com/watch?v=Zx9hkPb5PLc

http://www.youtube.com/watch?v=zK53ZblgsZE

http://www.youtube.com/watch?v=drnT9GWwyVo

http://www.youtube.com/watch?v=Ex0ZQ9yuVas

http://www.youtube.com/watch?v=rNQZc-T7_PU

http://www.youtube.com/watch?v=XcnFKZWJ3Cs

http://www.youtube.com/watch?v=6eFwVjQVOlk

MUSICAS INFANTIS E FOLCLÓRICAS FRANCESAS

http://www.dailymotion.com/video/xt55ij_frere-jacques-les-comptines-pour-enfants-miwiboo_music?search_algo=2

http://www.dailymotion.com/fr/relevance/search/alouette+gentille+alouette/1

http://www.dailymotion.com/video/xt55jp_les-comptines-d-anita-dansons-la-capucine_music

http://www.dailymotion.com/video/x10cb6b_anna-liani-simon-carpentier-il-etait-un-petit-navire-miwiboo_music

http://www.dailymotion.com/video/x10b23g_le-hit-des-petits-calins-mon-pere-m-a-donne-un-mari-miwiboo_music

http://www.dailymotion.com/video/xzh22c_anna-liani-simon-carpentier-sur-le-pont-d-avignon-miwiboo_music

http://www.dailymotion.com/video/xz5ye6_elodie-siby-miroir-aux-alouettes-clip-officiel_music?search_algo=2

http://www.dailymotion.com/video/xejb1n_tous-les-legumes-au-clair-de-lune-c_music?search_algo=2

RECEITAS IMPERDÍVEIS

Réaliser un Fond Brun

http://www.youtube.com/watch?v=iF5Tw1N-g8U

La Sauce Madère

http://www.youtube.com/watch?v=kI_b0kkVgPg

La Sauce Béarnaise

http://www.youtube.com/watch?v=McxlZ67G2Qk

Uma Pâte à pain

http://www.youtube.com/watch?v=BmcDh4y0Pc0

Une Recette de pain - IMPERDIVEL

http://www.youtube.com/watch?v=lwq0U3Ri6I4

FRANÇAIS COM JOE DASSIN

http://www.youtube.com/watch?v=0C2LHLL2jeE

APRENDER FRANCES COM

http://www.youtube.com/watch?v=tI7-gGEGC2I

A RAINHA DOS BAIXINHOS FRANCESES

Dorothée (quer as letras? é só me escrever: avila.w@uol.com.br)

Candy Dorothée

http://www.youtube.com/watch?v=nDbkJ59UD6o

http://www.youtube.com/watch?v=AEnsmheFF5M

http://www.youtube.com/watch?v=_BBcSpkn5zY

http://www.youtube.com/watch?v=FL5zrYoRRdg

http://www.youtube.com/watch?v=6GEVgqcOoJU

http://www.youtube.com/watch?v=l8Xb0v2ggE8

FOTOGRAFIAS: Paris de sempre - fotos antigas

As mais espetaculares imagens de PARIS de antigamente - Rua por Rua
http://www.parisrues.com/ruesgen/paris-en-vieilles-photos.html

AULA SEMANA 09-09-13

Les Jours de la semaine

http://www.dailymotion.com/video/xb9xm2_les-jours-de-la-semaine_webcam

Les Mois de l´année

http://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-francais-47822.php

Compter

http://www.youtube.com/watch?v=VH8J-8sP8nw

Alphabet

http://www.youtube.com/watch?v=UW03I85HLfM

http://www.youtube.com/watch?v=3iWgNcD-zzU

Les couleurs

http://www.youtube.com/watch?v=7hN8HMaaQSs

MACARONS - RECEITA IMPERDIVEL

Me pediram e aqui está a Receita do Macaron - em video - a mais fácil que encontrei.
http://www.750g.com/recettes_macarons.htm

CHEF - PRONTO ESTÁ DECIDIDO: VOCÊ DECIDIU SER "CHEF DE CUISINE"

Aqui está a solução: o curso criado para transformar você de aprendiz, curioso, interessado e/ou apaixonado pela gastronomia de qualidade. Na Escola ALAIN DUCASSE, de Paris, em 8 semanas, sendo uma como estagiário você sai apto para enfrentar os maiores desafios. Nós podemos ajudá-lo a dar esse passo. Veja detalhes do curso e da escola no link abaixo. Quanto às outras informações faça contato via email (avila.w@uol.com.br).

http://www.centreformation-alainducasse.com/content/fr/Reconversion-professionelle.html

Técnicas de Cozinha - VIDEO

Em vídeo algumas técnicas de cozinha, simples e surpreendentes - CLIQUE NO LINK

Caramel

http://www.youtube.com/watch?v=4wglOqKCAeA

Dresser une assiette

                                                                                 

http://www.youtube.com/watch?v=ZcqIsBmVF_M

Préparation Du brownie

http://www.youtube.com/watch?v=M8A6SmR9ohs

Réaliser um sabayon

http://www.youtube.com/watch?v=aW3ncLuy-Ac

Les talents français

Une danse une chanson
http://www.youtube.com/watch?v=7ohBQ1mVqYY

IGA ALUNOS - RECETTES SEMAINE 26.08

LA VIDEO:
http://www.dailymotion.com/video/xi8jv5_emince-de-boeuf-comme-un-bourguignon_lifestyle?search_algo=2

BOEUF BOURGUIGNON AU SPAGHETTI

·                            Spaghetti : 350 g

·                            Pavé(s) de boeuf de 150g : 8 pièce(s)

·                            Lardon(s) : 100 g

·                            Carotte(s) : 4 pièce(s)

·                            Petit(s) champignon(s) de Paris : 300 g

·                            Oignon(s) nouveau(x) : 1 botte(s)

·                            Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)

·                            Oignon(s) : 1 pièce(s)

·                            Vin rouge : 1 l

·                                 Beurre doux : 50 g

·                                 Farine de blé : 30 g

·                                 Sel fin : 6 pincée(s)

·                                 Moulin à poivre : 6 tour(s)

·                                 Sucre en poudre : 10 g

·                                 Huile d'arachide : 5 cl

Préparation

Nettoyer les champignons de Paris. Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Éplucher les oignons nouveaux, couper les ¾ de la cive, puis les couper en 2 dans la longueur.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, colorer les lardons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Les débarrasser ensuite sur du papier absorbant.
Dans la même poêle bien chaude avec le gras des lardons, mettre les champignons et les saler, puis les laisser cuire pendant 3 min pour bien les colorer. Les réserver avec les lardons.
Dans la poêle, ajouter les oignons nouveaux, 1/2 verre d'eau, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et 20 g de beurre. Cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Poursuivre alors jusqu'à ce que le sucre caramélise et fasse un glaçage à brun. Piquer les oignons au couteau pour vérifier la cuisson.

Couper le boeuf en gros cubes d'environ 3 cm.
Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide et colorer les cubes de boeuf sur tous les côtés. Saler et fariner, puis laisser cuire pendant 1 min. Réserver ensuite dans un plat.
Dans la même sauteuse, ajouter les oignons émincés, les carottes et 1 gousse d'ail, saler puis mouiller avec le vin rouge. Porter à ébullition et laisser cuire durant 10 min.
Ajouter le boeuf, porter de nouveau à ébullition, puis ajouter la garniture bourguignonne. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.

Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre) et cuire les pâtes, puis les égoutter et leur ajouter le beurre frais.

Dresser les pâtes et le boeuf dans des assiettes et napper le tout de sauce.

DESCOBRIR PARIS EM PORTUGUES

lINK:
http://br.rendezvousenfrance.com/pt-br/a-descobrir/em-paris

PARIS - TODOS OS ENDEREÇOS

LISTA PARIS RD/RG GOURMET

Abaixo nossa seleção e melhores dicas para os lugares que oferecem produtos de qualidade tão apreciados pelos “gourmets” et “gourmands” ! Clique nos links em laranja para ler os artigos já publicados:

CHOCOLATES & PÂTISSERIES

La Maison du Chocolat – 225, r. du Fbg. Saint-Honoré e 52, rue François 1er 75008 / 99, Rue de Rivoli (no Louvre) 75001 / 19, Rue Sèvres 75006
Jean Paul Hévin – 231, Rue Saint-Honoré 75001 / 3, Rue Vavin 75006 / 23, bis avenue de la Motte-Picquet 75007
Pierre Hermé - 72, Rue Bonaparte 75006 / 85, rue Vaugirard 75015
Pascal Caffet - 40, Rue Jacob 75006
Gérard Mulot- 76, Rue de Seine 75006
Patrick Roger - 108, Boulevard Saint-Germain 75006
Debauve & Galais – 30, Rue Saint-Pères 75007
Foucher - 30, Avenue Opéra 75002/ 134, Rue du Bac 75007
Boissier – 184, av Victor Hugo 75116
Jacques Genin – 133, Rue de Turenne 75003
Pierre Marcolini – 89, rue de Seine 75006
Philippe Pascoët – 52, rue St Placide 75006 Paris
Sadaharu Aoki – 35, rue de Vaugirard 75015 Paris
Mazet Confiseur – 37, rue des Archives 75004

BOLOS PARA FESTAS
Chez Bogato - 7 rue Liancourt 75014 Paris (bolos originais e caprichados)

MARRONS GLACÉS
À la Mère de Famille – 39, r. du Cherche-Midi 75006 / 82, r. Montorgueil 75003 /     47, r. Cler 75007
Pierre Marcolini - 89, rue de Seine 75006

QUEIJOS

Crémerie Quatrehomme – 62, rue de Sèvres 75007
Marie-Anne Cantin – 12, rue du Champs de Mars 75007
Barthelémy – (a mais famosa de Paris !) – 51, rue de Grenelle 75007
La Ferme St Aubin – 76, rue Saint-Louis en Île 75004
La Ferme Saint-Hubert -  36, rue de Rochechouart 75009
Laurent Dubois – 47ter, Bd. St. Germain 75005 e 2, rue de Lourmel 75015
Martine Dubois – 80, rue de Tocqueville 75017
La Ferme de la Fontaine -75, rue Jean de la Fontaine  75016
Fromagerie Mozart - 48, bis Avenue Mozart 75016
Aléosse – 13, rue Poncelet 75017
Martine Dubois – 80 rue de Tocqueville 75017
Trotté – 97, rue Saint-Antoine 75004

PADARIAS

Julien – 75, rue Saint-Honoré 75001
Gérard Mulot – 76, rue de Seine 75006
Pain Poilâne – 8, rue du Cherche -Midi 75006 e 49, Bd Grenelle 75015
Aux Délices de Sèvres – 70, rue de Sèvres 75007Pain d’Epis – 63, avenue Bosquet 75007
Paris Seven (no lugar da mítica Poujauran…) – 20, rue Jean Nicot 75007
Gosselin – 258,Bd St Germain 75007
Jean-Pierre Cohier – 270, rue du Fbg. St. Honoré 75008
Eric Kayser – 85, Bd Maleserbes 75008
Du Pain et des Idées - 34, Rue Yves Toudic 75010
Blé Sucré – 7, rue Antoine Vollon 75012
Des Gâteaux et du Pain – 63, Bd Pasteur 75015
Béchu – 118, av. Vitor Hugo 75116
Aux Enfants Gatés – 7, rue Cardinet 75017

Nota: quando for comprar pães, verifique bem que a denominação “Boulanger Artisanal” está indicada, pois significa que o pão é feito no local e não utilizam pão industrial congelado.

BUFFETS

Potel & ChabotDalloyau
Lenôtre
Gastronomia
Findi (italiano)
Roberta (italiano)

EMPÓRIOS DE LUXO

Hédiard – 21, Place Madeleine e 31, av. George V 75008 / 106, Bd Courcelles 75017 / 70, av. Paul Doumer 75016
La Grande Épicerie – Le Bon Marché – 38, rue de Sèvres 75007
Lafayette Gourmet – 40, Boulevard Haussmann 75009
Fauchon – 26, Place de la Madeleine 75008

EMPÓRIOS E FORNECEDORES DE ESPECIALIDADES REGIONAIS

- Auvergne: Aux Saveurs d’Auvergne – 111, rue Mouffetard 75005
– Alsácia: Schmid – 76, boulevard de Strasbourg 75010
– Córsica: Loghjia - 58, rue de la Montagne Sainte-Geneviève 75005
– Trufas: La Maison de la Truffe – 19, Place de la Madeleine 75008
– Mostarda: Boutique Maille – 6, Place de la Madeleine 75008
– Mel: La Maison du Miel – 24, rue Vignon 75009
- Foie Gras:
    * Foie Gras Luxe (considerado um dos melhores …) – 26, rue Montmartre 75001
    * Pétrossian (muito caro, mas excelente) – 18, Bd de Latour-Maubourg 75007
* Excel, Les Eleveurs Gastronomes  (vindo des Landes)- 248, rue de la Convention 75015
* Comptoir de la Gastronomie - 34, rue Montmartre 75001
- Manteiga:  
* Le Beurre Bordier - Uma das melhores manteigas, da Bretanha, St Malo, dificil de achar em Paris: www.lebeurrebordier.com
* Beillevaire - Fromagerie Paris XVII Marché de Ternes, rue Bayen – www.fromagerie-beillevaire.com
– Legumes : Joël Thiebault – Marché Rue Gros (terça e sexta)/marché Place du Président Wilson 75016 (quarta e sábado): www.joelthiebault.fr
– Ostras e frutos do mar: David Hervé – pode-se encomendar online: www.davidherve.com
– Especiarias de “pâtisserie” e doces – Detou – 58, Rue Tiquetonne 75002 Paris -http://gdetou.com
- Azeites - Huilerie Artisanale J. Leblanc & Fils – www.huile-leblanc.com-  Pistaches, Castanhas, Amêndoas, Nozes – La Pistacherie – 5, Place de l’Alma 75008/64, rue de Seine 75006 / 67 rue de Rambuteau 75004
– L’Epicerie Générale – 43, rue de Verneuil 75007
– Bruno Epicerie – 30, rue Tiquetone 75002
- Causses Alimentation Générale de Qualité -  55, Notre-Dame de Lorette 75008

Nota: para encontrar os endereços de artesãos e lojas em cada bairro, confira o site Le Grand Magasin, no seguinte link: www.legrandmagasin.com

EMPÓRIOS DE PRODUTOS EXÓTICOS E INTERNACIONAIS

- Especiarias :
Albert Ménès – 41, Bd. Malesherbes 75008
Épices Rollinger – 51 bis, rue Sainte-Anne 75001
Thiercelin  – Loja virtual : http://estore.thiercelin.com

- Especiarias exóticas:
Izrael – L’Épicerie du Monde – 30, r. François Miron 75004
Comptoir Colonial - 22, r. Lepic 75018

- Brasil:
Coisas do Brasil – 22, r. Daniel Stern 75015
100% Brésil - 18, r. Maison Dieu 75014

- USA:
The Real Macoy – 194, rue de Grenelle 75007
General Store - 82, rue de Grenelle 75007
Thanksgiving – 20, rue Saint-Paul 75004

- Itália: 
Roberta Traiteur – 8, Rue Tournelles 75003
Davoli – 34, Rue Cler 75007
Cooperativa Cisternino – 7, rue Geoffroy-Saint-Hilaire 75005 / 37, rue Godot-de-Mauroy 75009 / 108, Rue Saint-Maur 75011
Delizius - 40, r. Annonciation 75016 / 44, r. Cler 75007 / 134, r. Mouffetard 75005

- Japão: 
Kyoko Épicerie Japonaise – 46, rue des Petits Champs 75002
Workshop Issé – 11, Rue Saint-Augustin 75002
K Mart – 8, rue Sainte-Anne 75002
Site de entregas:www.nishikidori-market.com

- Libano:
Noura Traiteur – 33, av. Pierre 1er de Serbie 75116 (esq. av. Marceau)
Les Délices d’Orient – 46, r. Babylone 75007

- India:
Velan – 83, Passage Brady 75010
VT Cash & Carry - 11/15, rue Cail 75010

- Asiático:
Tang Frères – 48, Avenue d’Ivry 75013
Paris Store - 5, Boulevard de la Villette 75010 / 44, avenue d’Ivry 75013
Site de vendas: www.asiamarche.ff

- Grécia : Mavrommátis Traiteur – 89, rue du Rocher e 18, rue Duphot 75008
– Argentina: El Galpon - 15, rue Paul Bert 75011
– Suécia: Olsen – 6, rue du Commandant Rivière 75008
– Peru: El Inti – 17 rue de Picardie 75003 Paris
– Turquia: Levant & Co - 24 rue Pascal 75005
– Iran: Eskan – 62 bis, rue des Entrepreneurs 75015
– Marroquino: L’Atlas Traiteur – 12, Bd St Germain 75005

SUPERMERCADOS COM EMPÓRIO DE LUXO

La Ferme Courcelles – 55-59, rue Pierre Demours 75017 – Novo espaço bacana, com especiarias e produtos do mundo todo e produtos bem selecionados, tipo um mini Bon Marché. Vão logo abrir no 16ème, na Av. Vitor Hugo …
Monoprix – 35, rue du bac 75007- Um Monoprix de luxo, que vende produtos selecionados e gourmet …

CARNES E FRIOS

Yves-Marie Le Bourdonnec – 172, av. Victor-Hugo 75016
Carnar (argentina, importada direto) – 13, rue de Comète 75007
Boucherie Hugo Desnoyer – 45, rue Boulard 75014
Archibald Gourmet – reservar sua “côte de boeuf”: www.archibaldgourmet.com
Charcuterie Vérot – 3, rue Notre Dame des Champs 75006
La Maison du Jambon – 34, rue Cler 75007
Boucherie-Charcutier des Fontaines - 219, av. de Versailles 75016
Bellota-Bellota (especialista do presunto Pata Negra) – 18, r. Jean Nicot 75007 / 11, r. Clément Marot 75008
Ludovic Perraudin – Epicerie Pierre Claude – 14, rue du Général Castelnau – 75015
Boucherie Charcelais – 263, rue Saint Jacques 75005
Boucherie de la Fontaine de Mars – 112, rue Saint-Dominique 75007
Le Coq Saint-Honoré (Chapons, Polardes …) – 3, rue Gomboust 75001

PEIXES E CRUSTÁCEOS

Daguerre Marée – 9, rue Daguerre 75014 (excelente,mas caro …)
Poissonnerie du Bac – 69, rue du Bac 75007
L’Ecume St. Honoré – 6, rue du Marché St Honoré 75002
Poissonerie du Dôme – 4, rue Delambre 75014
Poissonnerie de Passy – 1, rue Bois-le-Vent 75016
Club du Poisson – Carreau de Neuilly-  108, Av. Charles de Gaulle Neuilly
La Cabane du Pêcheur – 21, rue du Rambuteau 75004
Poissonière des Belle-Feuilles – 39, rue des Belle-Feuilles 75116
La Fine Marée – 7, rue Levis 75017

CASAS DE CAFÉS

Cafés Verlet (grande seleção de cafés do mundo) – 156, r. St. Honoré 75001
La Caféothèque (Venda, espaço cultural e cursos) – 52, rue de l’Hôtel de Ville 75004
la Brûlerie des Gobelins (excelente seleção) 2 Avenue des Gobelins 75005
Caffé Cataldi – Prêmio da melhor torrificação da França – www.caffe-cataldi.fr
Cafés Richard (cafés e acessórios) – 145, rue Saint-Dominique 75007

LOJAS DE CHÁS

Mariage Frères – 250, Fbg  St. Honoré  75008
Dammann – 15, Place des Vosges 75004
Kusmi Tea - 56, rue de Seine 75006
Le Palais des Thés – 64, rue Vieille du Temple  75003

CAVIAR & SALMÃO

Petrossian – 144, rue de l’université 75007
Caviar Kaspia – 17, Place de la Madeleine  75008
Caviar Volga – 31, bd. Paul-Emile Victor, Île de la Jatte – Neuilly
Byzance – 11, rue Clément Marot 75008 / 27, rue Yves-Kermen – Boulogne-Billancourt

SITE COM DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS FRANCESES

Confira a lista des produtos franceses (queijos, peixes , carnes, legumes, etc.) no seguinte site : www.saveursdumonde.net

SITES GASTRONÔMICOS COM ENTREGAS À DOMICÍLIO

www.madeleinemarket.com – Produtos e gastronomia variados, por internet
www.keldelice.com – Produtos regionais: Foie Gras, Salmão Fumé Maison Lucas
www.mon-marché.fr- Entregas diretas do mercado de Rungis
www.zebluebox.com – Lagostas, ostras e frutos do mar, direto da Bretanha
www.vatelgourmet.fr – Entrega a domicilio de pratos prontos
www.edelices.com – Empório on line

PRODUTOS SEM GLÚTEM

Veja o site com lojas e restaurantes com produtos sem glútem:
Gourmet sans Gêne – http://www.gourmetsansgene.com/index.cfm
Sortir sans Gluten – www.sortirsansgluten.com
Libre sans Gluten – www.libresansgluten.fr

ESCOLAS E ATELIERS DE COZINHA

Le Cordon Bleu – www.lcbparis.com 
Ecole de Cuisine Alain Ducasse – www.ecolecuisine-alainducasse.com
Atelier des Chefs – www.atelierdeschefs.fr
Atelier Guy Martin -  www.atelierguymartin.com
Atelier de Sens - www.atelier-des-sens.com

Profissional: Ferrandi – Ecole Française de Gastronomie – www.ferrandi-paris.fr

LOJAS DE UTENSILIOS DE COZINHA

Apaixonados por cozinha & afins

BHV – Bazar de l’Hôtel de Ville – 3° andar – é o lugar frequentado por locais para o dia-a-dia, otima seleçao de utensilios ! www.bhv.fr
Kitchen Bazaar – Loja design e bacana, em 4 endereços: www.kitchenbazaar.fr

Professionais:

Dehillerin 18 et 20, rue Coquillière – 51, rue Jean- Jacques Rousseau 75001 Paris www.e-dehillerin.fr
Mora – 13 rue Montmartre 75001 Paris – www.mora.fr
Bovida – 36, rue Montmartre 75001 Paris - www.labovida.com

MERCADOS ALIMENTÍCIOS COBERTOS

Marché St. Germain – 6, rue Lobineau 75006
Marché Europe – 1, rue Corvetto 75008
Marché Passy – Place de Passy 75016
Marché St Didier – rue St. Didier 75116
Marché des Ternes – 1, rue Lebon 75017
Marché Beauvau (marché d’Aligre) 75012

MERCADOS DE RUA

Marché St Honoré – 75001
Marché couvert des Enfants Rouges – 75003
Marché Maubert 75005
Marché couvert Saint-Germain – 75006
Marché Raspail – 75007
Marché biologique Raspail – 75007
Marché Saxe-Breteuil – 75007
Marché Aguesseau – 75008
Marché Beauvau (marché d’Aligre) – 75012
Marché Président Wilson -75116
Marché Gros-la-Fontaine
Marché Auteuil -75016
Marché biologique des Batignolles – 75017